SKŁADNIKI :
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka gorącej wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 400g kapusty kiszonej
- 30g suszonych grzybów
- 1 cebula
- 2 łyżeczki oleju
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki majeranku
- szczypta soli
WYKONANIE:
Kapustę kiszoną włożyć do garnka i zalać tak wodą, aby ją całkowicie zakrywała. Dodać liście laurowe i ziele angielskie i gotować do miękkości. Grzyby zalać wrzątkiem, aby napęczniały i odstawić. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 2 łyżeczkach oleju. Gdy kapusta już będzie miękka wyjąć przyprawy i odcedzić. Do kapusty dodać grzyby i całość pokroić (można również przepuścić przez maszynkę do mięsa). Dodać do farszu cebulkę i przyprawy oraz wymieszać.
Przesiać mąkę do miski, dodać sól, zrobić dołek, wbić do niego jajko i dodać olej. Wymieszać. Wlać gorącą wodę i wyrabiać do uzyskania elastycznego, miłego w dotyku ciasta. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok.15 min.
Ciasto podzielić na ok.2-3 części. Każdą z nich rozwałkować delikatnie podsypując mąką, wycinać kółka, do środka wkładać farsz i zamknąć pieróg. Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić je po ok.2 min od wypłynięcia.
Można je podawać prosto z wody, obsmażyć na oleju lub maśle lub okrasić cebulką lub skwarkami. Jak kto lubi :)
SMACZNEGO!
Smażone^
Są też prosto z wody^ :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz