Kruche Ciasteczka Owsiane z Sezamem

SKŁADNIKI (ok. 30-40 ciasteczek):

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki jasnego sezamu
• 200 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli 

WYKONANIE:

Masło i cukier utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i połączyć. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (należy pamiętać o odstępach bo ciastka się trochę rozpłyną) i spłaszczać (np.: łyżką). Piec 15-20 min do złotego koloru w 180°C

SMACZNEGO!

Panierowany Filet z Mintaja

Prosty, klasyczny sposób na przyrządzenie ryby. Mi najbardziej ta chrupiąca rybka smakuje dodatkowo skropiona sokiem z cytryny w towarzystwie surówki z kiszonej kapusty i tłuczonych ziemniaków lub frytek.  

SKŁADNIKI :

• 2 filety z mintaja
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• bułka tarta
• skórka otarta z 1/2 cytryny 
• sól i pieprz do smaku
• olej rzepakowy lub słonecznikowy 

WYKONANIE :

Filety posolić, popieprzyć i zetrzeć na nie skórkę z połowy sparzonej cytryny. Następnie oprószyć je mąką, zamoczyć w rozbełtanym  jajku i panierować w bułce tartej. Filety smażyć na rozgrzanym oleju, a następnie przełożyć na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

SMACZNEGO!

Zupa Pomidorowa z Cynamonową Nutką

Nową odsłona tradycyjnej zupy pomidorowej. Jest idealna na pochmurne dni, gdy jesteśmy głodni i mamy mało czasu na przygotowanie obiadu (ja przygotowałam ją w ok.20min). Cudownie rozgrzewa, a za konkretnym smakiem pomidorów przebija się cynamonowa nutka.  Moim zdaniem połączenie tych dwóch składników jest jak najbardziej trafne, a kto nie próbował, zapewniam że warto.

SKŁADNIKI :

• 1l buliony drobiowego lub warzywnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła lub oleju
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonej bazylii 
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz do smaku

WYKONANIE:

Dać tłuszcz do garnka, dodać cynamon, przepuścić przez praskę czosnek i delikatnie podgrzewać mieszając (uważać żeby cynamon ani czosnek się nie spaliły bo będą gorzkie). Dodać koncentrat pomidorowy i już na większym ogniu go przesmażyć. Dolać bulion i po zagotowaniu gotować jeszcze 15 min.

Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz dodać suszone zioła i cukier. Podawać wedle upodobań z ryżem lub makaronem i łyżką gęstej śmietany. 

SMACZNEGO!   

Pierogi z kapustą i grzybami

SKŁADNIKI :

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju
• szczypta soli

Na farsz:

• 400g kapusty kiszonej
• 30g suszonych grzybów 
• 1 cebula
• 2 łyżeczki oleju
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2 łyżeczki majeranku
• szczypta soli

WYKONANIE:

Kapustę kiszoną włożyć do garnka i zalać tak wodą, aby ją całkowicie zakrywała. Dodać liście laurowe i ziele angielskie i gotować do miękkości. Grzyby zalać wrzątkiem, aby napęczniały i odstawić. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 2 łyżeczkach oleju. Gdy kapusta już będzie miękka wyjąć przyprawy i odcedzić. Do kapusty dodać grzyby i całość pokroić (można również przepuścić przez maszynkę do mięsa). Dodać do farszu cebulkę i przyprawy oraz wymieszać.

Przesiać mąkę do miski, dodać sól, zrobić dołek, wbić do niego jajko i dodać olej. Wymieszać. Wlać gorącą wodę i wyrabiać do uzyskania elastycznego, miłego w dotyku ciasta. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok.15 min.

Ciasto podzielić na ok.2-3 części. Każdą z nich rozwałkować delikatnie podsypując mąką, wycinać kółka, do środka wkładać farsz i zamknąć pieróg. Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić je po ok.2 min od wypłynięcia.

Można je podawać prosto z wody, obsmażyć na oleju lub maśle lub okrasić cebulką lub skwarkami. Jak kto lubi :) 

SMACZNEGO!

Smażone^

Są też prosto z wody^ :)

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Ostatnio miałam straszną ochotę na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. Co prawda zawsze w takiej sytuacji po prostu zamawiałam go w jednym z kilku moich ulubionych chińskich barów. Tym razem jednak pomyślałam sobie: po co mam iść na łatwiznę skoro mogę go sama przygotować? I tak oto powstała moja wersja kurczaka w pysznym sosie słodko-kwaśnym. Zapewniam również, że z innymi warzywami będzie smakował równie dobrze.

SKŁADNIKI :

• 1 pierś z kurczaka
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1/2 papryki zielonej
• 1 cebula
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka octu spirytusowego 10%
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozrobionej w 1/4 szklance wody
• szczypta soli 

Dodatkowo:

• ok. 200g ugotowanego na sypko ryżu 

WYKONANIE:

Pierś z kurczaka, papryki i cebule pokroić w kostkę. Rozgrzać na patelni olej i szybko obsmażyć kurczaka. Posypać go cynamonem i curry oraz dodać cebule. Następnie dodać papryki i wszystko zalać wodą lub bulionem. Dodać koncentrat, cukier i sól. Dusić wszystko ok. 15 min. Dodać ocet, dokładnie wymieszać i zagęścić wszystko roztworem mąki z wodą. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

SMACZNEGO!