Orientalna Zupa z Kurczakiem, Mleczkiem Kokosowym i Makaronem Chow Mein

SKŁADNIKI :

• ok. 250 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
• 1 cukinia pokrojona w półplasterki
• 1 pomidor obrany ze skórki, pokrojony w drobną kostkę (bez gniazd nasiennych)
• 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 400 ml mleka kokosowego
• 1 cm obranego imbiru drobno posiekanego
• 2 ząbki czosnku drobno posiekanego
• drobno pokrojona papryczka chilli -ilość według upodobań
• 1 łyżka przyprawy curry
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• sok z 1/2 limonki
• 2 łyżki oleju
• 125 g makaronu chow mein
• sól do smaku

WYKONANIE:

W garnku rozgrzać olej, wrzucić kurczaka. Dodać curry, imbir, czosnek i chwilę przesmażyć uważając żeby nic się nie przypaliło. Dodać cukinię i zalać bulionem oraz mlekiem kokosowym. Dodać sos rybny i chilli. Gotować 15 min. Dodać pomidora. Doprawić sokiem z limonki.

Makaron Chow Mein przygotować według instrukcji na opakowaniu.

Do miski włożyć porcję makaronu i zalać gorącą zupą. Podawać.

SMACZNEGO!

Naleśniki z Białym Serem i Brzoskwiniami

Prosty, szybki wariant naleśników, który zadowoli na pewno niejednego łasucha. 


SKŁADNIKI :
Ciasto na Naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1 1/2  szklanki wody gazowanej lub nie
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju 
• szczypta soli

Farsz:

• 250 g twarogu
• 200 g serka homogenizowanego dobrej jakości (użyłam tego z krówką)
• 4 połówki pokrojonych w kostkę brzoskwini z puszki*

Opcjonalnie:

• kilka kawałków brzoskwini do dekoracji

WYKONANIE: 

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać (można mikserem). Na dobrze rozgrzanej patelni usmażyć naleśniki. 

Twarożek należy rozdrobnić widelcem i wymieszać z serkiem homogenizowanym. Dodać brzoskwinie, wymieszać.

Na każdy naleśnik nałożyć farsz, zrolować i podawać. Można ozdobić kawałkami brzoskwiń

*jeśli jest sezon nadadzą się również świeże, obrane ze skórki brzoskwinie

SMACZNEGO!

Beza z Bitą Śmietaną i Owocami

Dziś leniwie bo bezę zamiast upiec kupiłam gotową w zaprzyjaźnionej cukierni. Dobry pomysł na szybki deser, gdy nagle dowiadujemy się, że znajoma wpada na herbatę lub kiedy chcemy szybko zmajstrować jakiś deserek dla dzieciaków lub ukochanego. Wykonanie takiego deseru trwa max 5 min. 


SKŁADNIKI :

• 1 średniej wielkości beza
• 150 ml śmietanki 30% 
• 1 łyżeczka cukru pudru
• dowolne owoce ( u mnie borówki)

WYKONANIE:

Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Owoce umyć, osuszyć i jeśli taka potrzeba pokroić. Na bezie rozsmarować bitą śmietanę a na niej ułożyć owoce (im więcej tym lepiej ;) ).

SMACZNEGO!