Pizza z Patelni

Nie masz piekarnika lub masz, ale nie chcesz go odpalać, ale za to masz apetyt na kawałek pizzy? To nie powód, aby dać na sobie zarobić okolicznej pizzerii ;) Wiadomo przecież nie od dziś, że to co domowe jest najsmaczniejsze. Wystarczy kilka prostych składników i patelnia, aby stworzyć w swoim domu pyszną pizze. Pamiętajmy tylko żeby nie przesadzić na niej z dodatkami bo będzie za ciężka. 


SKŁADNIKI (2 porcje) :

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 650)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• ok. 130 ml ciepłej wody (ciepłej nie gorącej bo zabije nam drożdże)
• 15 g świeżych drożdży 
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku (lub mniej według gustu)
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• świeże lub suszone zioła (bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek)
• szczypta soli i cukru 

Dodatkowo

• ulubiony ser (u mnie mozzarella) i inne dodatki (np.: szynka, cebula, kukurydza, pieczarki, kurczak)

WYKONANIE:

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z cukrem, dodać łyżkę mąki, wymieszać i odstawić na 15-20 min. (Pamiętajmy że mieszanina urośnie więc przyda się troszkę większy kubek) Mąkę przesiać, dodać sól oraz zaczyn i zacząć wyrabiać. Gdy ciasto będzie już miłe, giętkie i elastyczne wgnieść oliwę z oliwek. Odstawić do wyrośnięcia na 40-50 min.

W tym czasie koncentrat wymieszać z wodą, oliwą, ziołami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą i cukrem.

Ciasto zagnieść jeszcze raz, aby zszedł nadmiar powietrza, podzielić na 2 kule i pozostawić na 20 min. Po tym czasie formować 2 placki (można rękoma lub wałkiem). 

Placek położyć na średnio rozgrzanej patelni i podpiekać 2-3 min. Przewrócić na drugą stronę, posmarować sosem pomidorowym, posypać serem i ulubionymi dodatkami. Przykryć pokrywką i podpiekać 5 min. W tym czasie spód powinien się podpiec z ser rozpuścić. Podawać.

SMACZNEGO!

Stir Fry z Kurczakiem i Sosem Sojowo-Miodowym

W takie upały zazwyczaj nie mamy ochoty spędzać całego dnia przy rozgrzanych garnkach, więc proponuję coś co będzie szybkie, smaczne i sycące. Cała potrawa nie zajmuje więcej niż 15-20 min. W moim przepisie użyłam gotowej chińskiej mieszanki, ale oczywiście samemu można taką przygotować używając: marchewki, pora, cebuli, cukinii lub swoich ulubionych warzyw. Osobiście zakochałam się w makaronie sojowym, a w połączeniu z kurczakiem, warzywami i sosem sojowo-miodowym jest po prostu obłędny.


SKŁADNIKI (2 porcje) :

• 100 g makaronu sojowego
• 200 g polędwiczek lub piersi z kurczaka
• 250 g mrożonki "chińskiej"
• 1 łyżka oleju
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu lub 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
• ewentualnie sól do smaku

WYKONANIE:

Makaron sojowy zalać wrzątkiem i odstawić do napęcznienia na ok. 3 min, po tym czasie odcedzić go. Kurczaka pociąć na cienkie paseczki. W małej miseczce wymieszać sos sojowy z miodem (lub cukrem). W woku (lub garnku) rozgrzać olej, wrzucić na niego kurczaka i szybko obsmażyć, dodać warzywa i dalej smażyć przez ok. 5 min często mieszając. Dodać przyprawy i wymieszać uważając żeby się nie przypaliły. Zalać to sosem sojowo-miodowym, dodać makaron, wymieszać i podawać. 

 SMACZNEGO!